Toscana IGT Ampelio 2020 La Torre

Una fina mezcla de 40% Alicante, 30% Sangiovese y 30% Ciliegiolo, obtenida de viñedos ubicados en la colina que domina la aldea de Sant'Angelo in Colle, al sur de Montalcino, da vida a este magnífico tinto. Los viñedos disfrutan de una exposición sur, lo que garantiza una perfecta maduración de los racimos, y están dispuestos en terrazas naturales protegidas del siroco y los vientos del norte de Poggio dell'Arna y Poggio Civitella.

La vendimia, estrictamente manual, tiene lugar a mediados de septiembre y va precedida de una poda en verde y un tratamiento mecánico del suelo. Para la elaboración de este vino se eligen únicamente las mejores uvas, las más maduras y las más sanas y, tras una maceración de unos veinte días, con las levaduras autóctonas de las mismas uvas, se dan las fases de maduración y afino, la primera dura 12 meses en barrica pequeña y el segundo, un mes en botella.

Con un color rojo rubí en copa, Ampelio tiene un aroma intenso con toques de flores de primavera y especias de matorral mediterráneo. El sabor es fragante, agradablemente especiado, con notas de bayas y un regusto persistente.

Un vino sugerente como pocos, te resultará especialmente interesante en combinación con tagliatelle al ragù, así como un segundo plato a base de carnes rojas, preferiblemente a la parrilla.