Produktdetaljer
Beskrivning
Ampelio är ett ekologiskt rött vin som produceras av Azienda Agricola La Torre nära Sant'Angelo in Colle, i den södra delen av Montalcino. Vinodlingarna, belägna på en naturlig södervänd terrass, drar nytta av ett idealiskt mikroklimat tack vare skyddet från Poggio dell'Arna och Poggio Civitella. Höjden och temperaturskillnaderna främjar utvecklingen av intensiva aromer och en fyllig struktur.
Tillverkat av en blandning av Alicante, Sangiovese och Ciliegiolo, skördas druvorna för hand i mitten av september och väljs ut för att säkerställa högsta kvalitet. Vinifikationen innebär en maceration på cirka tjugo dagar med användning av inhemska jäststammar. Vinet mognar i 12 månader i små fat, följt av en månads flasklagring.
Till utseendet har det en rubinröd färg. På näsan erbjuder det intensiva aromer med blommiga och kryddiga toner typiska för medelhavets buskage. På gommen är det doftande och kryddigt, med tydliga toner av vilda bär och en långvarig eftersmak som förstärker dess personlighet.
Perfekt i kombination med rätter baserade på rött kött eller vilt.