Toscana IGT Bibbianaccio 2011 Bibbiano

El Bibbianaccio Toscana de la empresa Bibbiano nace en viñedos ubicados en el municipio de Castellina in Chianti, en la provincia de Siena. Este vino es el resultado de recientes experimentos enológicos y representa lo mejor de la producción de la empresa.

Se elabora con uvas Sangiovese, Colorino, Trebbiano y Malvasia, vendimiadas y seleccionadas a mano entre septiembre y octubre. La fermentación se realiza, con maceración, en barricas a tapón abierto durante 15 días. Posteriormente el vino realiza la fermentación maloláctica y madura durante 12 meses en tonelaje de roble francés, durante otros 12 meses en barrica de roble de Eslavonia y durante 6 meses en botella antes de su comercialización.

Bibbianaccio tiene un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. La nariz se abre con aromas frescos y vivos de frutos rojos maduros, enriquecidos con notas balsámicas y de menta salvaje. En boca es fresco y elegante, con buen equilibrio entre acidez y taninos.

Perfecto para acompañar carnes rojas y caza, es ideal en combinación con quesos curados.