Toscana Rosso IGT Aliotto 2022 Tenute Lunelli

Qué tipo de vino es

Toscana Rosso Aliotto de Tenute Lunelli se elabora a partir de Sangiovese, Cabernet y Merlot. Procede de la Toscana y presenta un estilo estructurado con una marcada huella territorial. La fermentación se desarrolla en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, para luego pasar a una crianza de doce meses en barricas. El resultado es un perfil elegante, con taninos pulidos y buena capacidad de evolución con el tiempo.

De dónde proviene

Aliotto nace en Tenuta Podernovo, en las colinas de Pisa del municipio de Terricciola.

Cómo se produce

Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan en el viñedo. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10-15 días. La crianza continúa durante doce meses en barrica y luego cuatro meses en botella. Este enfoque busca una buena extracción de color, estructura tánica y complejidad aromática sin técnicas invasivas.

Notas de cata

A la vista, Aliotto muestra un rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz ofrece notas de guinda y cereza madura, con matices de hierbas aromáticas y especias dulces, y sutiles notas de vainilla provenientes de la madera. En boca ofrece una estructura equilibrada, taninos sedosos y cuerpo pleno, con un final persistente y fresco que recuerda a la fruta roja.

Con qué acompañar

Marida bien con carnes rojas a la parrilla y caza estofada, realzando platos como el estofado de ternera o el peposo alla fornacina. También es excelente con quesos curados como el pecorino toscano y con solomillo de res con rúcula y lascas de parmesano. Su estructura también es ideal para una bistecca alla fiorentina.

Cuándo servirlo

Aliotto se disfruta tanto joven como después de algunos años de envejecimiento. Gracias al equilibrio entre taninos y acidez, se recomienda servirlo en copas grandes para disfrutar al máximo de su perfil aromático y estructura.