Toscana Rosso IGT Aliotto 2022 Tenute Lunelli

Wat voor soort wijn is het

Toscana Rosso Aliotto van Tenute Lunelli is gemaakt van Sangiovese, Cabernet en Merlot. De wijn komt uit Toscane en heeft een gestructureerde stijl met een duidelijk regionaal karakter. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door twaalf maanden rijping in barriques. Dit resulteert in een elegant profiel, met verfijnde tannines en een goede evolutie door de jaren heen.

Waar komt het vandaan

Aliotto wordt geproduceerd op Tenuta Podernovo, op de heuvels van Pisa in de gemeente Terricciola.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd in de wijngaard. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende 10-15 dagen. De rijping vervolgt twaalf maanden in barriques en daarna nog vier maanden op fles. Deze werkwijze streeft naar een goede extractie van kleur, tanninestructuur en aromatische complexiteit, zonder gebruik van ingrijpende technieken.

Proefnotities

Aliotto toont zich in het glas intens robijnrood met granaatkleurige reflecties. In de neus tonen van zwarte kers en rijpe kers, met accenten van aromatische kruiden en zoete specerijen, en lichte vanilletonen van het hout. In de mond biedt de wijn een gebalanceerde structuur, zijdezachte tannines en volheid, met een aanhoudende en frisse afdronk die doet denken aan rood fruit.

Waarmee te combineren

Uitstekend bij gegrild rood vlees en langzaam gegaard wild, en bijzonder geschikt bij gerechten als gestoofd rundvlees of peposo alla fornacina. Ook heerlijk met gerijpte kazen zoals Toscaanse pecorino en ossenhaas met rucola en Parmezaanse kaas. De structuur past ook uitstekend bij een bistecca alla fiorentina.

Wanneer serveren

Aliotto kan jong of na enkele jaren rijping worden genoten. Dankzij de balans van tannines en zuurgraad wordt het aanbevolen om de wijn in grote glazen te serveren, zodat het aromatische profiel en de structuur volledig tot hun recht komen.