Toscana Rosso IGT Pinot Nero 2021 Sancaba

Sancaba es un vino tinto toscano elaborado únicamente con Pinot Noir, cultivado a 650 metros de altitud en las colinas que rodean San Casciano dei Bagni. Este entorno realza la finura, frescura y precisión expresiva, en una producción limitada que refleja un enfoque artesanal y un cuidado meticuloso por la calidad de las uvas.

El trabajo en el viñedo se orienta a salvaguardar el equilibrio de la planta y la completa maduración de los racimos, mientras la vendimia se realiza cuidadosamente para preservar la integridad, la frescura de la fruta y la tensión aromática. La vinificación incluye una fermentación de 10 días, en parte en acero y en parte en gran tonel. La crianza se realiza en gran tonel y en barricas de segundo uso, para finalizar en depósitos de cemento.

En copa, expresa un perfil refinado y dinámico, con frutos rojos nítidos, sensaciones florales y un marcado carácter mineral; en boca es tenso, fresco y armonioso, con taninos finos, buena profundidad y un final preciso y persistente.

Ideal para acompañar carnes blancas asadas, pato, setas, pastas con ragú suave y quesos de curación media.