Trevenezie IGT Bianco Frizzante Lemoss 2025 Ca' di Rajo

Qué tipo de vino es

Trevenezie Bianco Lemoss de Ca’ di Rajo es un vino blanco espumoso sin filtrar elaborado con uvas Glera cultivadas en Veneto. El vino sigue el método ancestral, con fermentación espontánea y uso de levaduras autóctonas, que aporta una ligera efervescencia natural. Su perfil es fresco y animado, con cuerpo ligero y un buen equilibrio entre acidez y estructura; el trabajo mínimo respeta las prácticas locales y realza las características naturales de la uva.

De dónde procede

Este vino se elabora en Veneto, a unos 30 metros sobre el nivel del mar, en suelos arcillosos que retienen bien la humedad y aportan notas salinas al vino. La zona es conocida por su sólida tradición vinícola, lo que contribuye a la identidad del vino y a su conexión con el patrimonio enológico regional.

Cómo se produce

La elaboración prevé una breve maceración con las pieles, durante unas doce horas, para extraer aromas varietales y polifenoles. La fermentación espontánea se realiza con levaduras autóctonas. El embotellado se hace antes de que termine la fermentación, lo que provoca la refermentación natural en botella según el método ancestral. Al no filtrarse, las levaduras quedan en suspensión y contribuyen a una ligera turbidez y a una mayor complejidad aromática.

Notas de cata

A la vista es turbio debido a la presencia de levaduras naturales. En nariz se perciben aromas de corteza de pan y flores de acacia, con notas de manzana verde, limón y pomelo. En boca es fresco y dinámico, con acidez equilibrada, cuerpo ligero y agradable burbuja. El final es ligeramente salino y el trago se muestra fluido e invitante.

Con qué acompañar

Ideal como aperitivo, Lemoss combina bien con platos ligeros como verduras a la parrilla, ensaladas frescas y carpaccios de pescado.

Cuándo servirlo

Lemoss está pensado para un consumo joven, preferiblemente poco tiempo después de la vendimia, para apreciar su frescura y vivacidad. Ofrece un disfrute inmediato y una experiencia auténtica, con escaso margen de evolución a corto plazo.