Trevenezie IGT Bianco Frizzante Lemoss 2025 Ca' di Rajo

Quel type de vin est-ce

Trevenezie Bianco Lemoss de Ca’ di Rajo est un vin blanc pétillant non filtré issu de raisins Glera cultivés en Vénétie. Ce vin est élaboré selon la méthode ancestrale, avec une fermentation spontanée et l’utilisation de levures indigènes, offrant une légère effervescence naturelle. Son profil est frais et vif, avec un corps léger et un bon équilibre entre acidité et structure ; l’intervention minimale respecte les pratiques locales et met en valeur les caractéristiques naturelles du cépage.

Origine

Ce vin provient de Vénétie, à environ 30 mètres d’altitude, sur des sols argileux qui retiennent bien l’humidité et enrichissent le vin de notes salines. La région est réputée pour sa solide tradition viticole, qui confère au vin son identité et sa connexion avec le patrimoine œnologique régional.

Élaboration

La production prévoit une courte macération pelliculaire d’environ douze heures pour extraire les arômes variétaux et les polyphénols. La fermentation spontanée se fait avec des levures indigènes. La mise en bouteille a lieu avant la fin de la fermentation, ce qui provoque une refermentation naturelle en bouteille selon la méthode ancestrale. L’absence de filtration laisse les levures en suspension, apportant un léger trouble et une plus grande complexité aromatique.

Notes de dégustation

Visuellement, il est voilé en raison de la présence de levures naturelles. Le nez révèle des arômes de croûte de pain et de fleurs d’acacia avec des notes de pomme verte, de citron et de pamplemousse. En bouche, il se montre frais et tonique, avec une acidité équilibrée, un corps léger et une agréable effervescence. La finale est légèrement saline et la dégustation se montre fluide et engageante.

Accords mets et vins

Idéal à l’apéritif, Lemoss s’associe à des plats légers tels que légumes grillés, salades fraîches et carpaccios de poisson.

Quand le servir

Lemoss est conçu pour une consommation jeune, de préférence dans un délai court après la vendange, afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité. Il offre un plaisir immédiat et une expérience authentique, avec un potentiel d’évolution limité à court terme.