Trevenezie IGT Bianco Frizzante Lemoss 2025 Ca' di Rajo

Vilken typ av vin är det

Trevenezie Bianco Lemoss från Ca’ di Rajo är ett mousserande, ofiltrerat vitt vin gjort på Glera-druvor odlade i Veneto. Vinet framställs enligt den traditionella metoden med spontan jäsning och användning av naturliga jäststammar, vilket ger en lätt naturlig spritsighet. Stilen är frisk och livlig, med lätt kropp och fin balans mellan syra och struktur; den enkla hanteringen respekterar lokal tradition och lyfter fram druvans naturliga karaktär.

Ursprung

Vinet kommer från Veneto, cirka 30 meter över havet, på lerjordar som håller kvar fukten och ger vinet en lätt sälta. Området är känt för sin väletablerade vintillverkningstradition, vilket stärker vinets identitet och kopplar det till regionens vinmakarhistoria.

Tillverkningsmetod

Produktionen inkluderar en kort maceration med druvskalen i cirka tolv timmar för att extrahera druvornas aromer och polyfenoler. Den spontana jäsningen sker med lokala jäststammar. Buteljering sker innan jäsningen är färdig, vilket gör att vinet jäser vidare på flaskan enligt den traditionella metoden. Eftersom vinet inte filtreras finns jästfällningen kvar, vilket ger lätt grumlighet och större aromrikedom.

Smaknoter

I glaset är det lätt grumligt tack vare den naturliga jästen. Doften bjuder på toner av brödskorpa och akaciablom, med inslag av grönt äpple, citron och grapefrukt. Smaken är frisk och energisk med balanserad syra, lätt kropp och en behaglig sprits. Eftersmaken är svagt salt och vinet känns mjukt och inbjudande att dricka.

Passar till

Lemoss är utmärkt som aperitif och passar till lätta rätter som grillade grönsaker, fräscha sallader och fiskcarpaccio.

När serveras det

Lemoss är tänkt att drickas ungt, helst inom kort tid efter skörden, för att bäst ta till vara på friskheten och livligheten. Vinet ger omedelbar tillfredsställelse och en genuin upplevelse, men har begränsad lagringspotential på kort sikt.