Trentino DOC Sauvignon Ritratti 2023 Cantina La-Vis

El Sauvignon de la línea Ritratti de Cantina La-Vis se origina en las colinas Avisianas, en particular en los viñedos ubicados entre Giovo y Meano, a una altitud de entre 350 y 450 metros sobre el nivel del mar. Las vides se plantan en suelos de distintas composiciones: en Giovo, el suelo es poco profundo y sobre base de pórfido; en Meano, es franco-arcilloso, bien drenado, fértil y profundo. Ambos suelos tienen una alta vitalidad biológica, una condición ideal para la expresión auténtica de la variedad de uva.

Las uvas se recogen y seleccionan a mano en septiembre. Tras un prensado suave, el mosto fermenta y madura principalmente en acero inoxidable, con una parte envejecida en barricas de roble francés. Esta técnica enológica permite mantener la frescura y la aromaticidad, enriqueciendo al mismo tiempo el vino con complejidad y estructura.

A la vista se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdes. El aroma es complejo y mineral, con notas exóticas de lichi y mango que se mezclan con toques de salvia y piedra de sílex. En el paladar resulta sabroso y salado, con excelente estructura y persistencia aromática, para un sorbo equilibrado y dinámico.

Se acompaña perfectamente con platos a base de mariscos o quesos de cabra frescos.