Trento DOC Riserva Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Pietra 2021 San Leonardo

El Trentodoc Cuvée Pietra es un vino espumoso Extra Brut Blanc de Blancs elaborado mediante el método clásico, de la línea Marchesi Guerrieri Gonzaga de Tenuta San Leonardo, obtenida exclusivamente de uvas Chardonnay. Proviene de viñedos de montaña situados entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar, en las colinas de Pressano y en el Valle de Cembra, áreas famosas por la producción de vinos elegantes y muy frescos.

La vinificación prevé la fermentación en acero a temperatura controlada, seguida de un envejecimiento de ocho meses también en acero, durante el cual se realizan frecuentes bâtonnage. La segunda fermentación tiene lugar en botella con un largo envejecimiento sobre lías de al menos 36 meses, fase que le otorga al vino complejidad y finura aromática.

En la copa se presenta con un perlage fino y persistente. En nariz expresa elegantes notas de flores blancas, cítricos, corteza de pan y una delicada mineralidad. En boca es seco, tenso, con una estructura equilibrada y una agradable sensación de frescura que acompaña al largo final.

Perfecto para acompañar platos a base de pescado, mariscos o sushi.