Trento DOC Riserva Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Pietra 2021 San Leonardo

Le Trentodoc Cuvée Pietra est un vin mousseux Extra Brut Blanc de Blancs méthode classique de la ligne Marchesi Guerrieri Gonzaga de Tenuta San Leonardo, obtenu exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Il provient de vignobles de montagne situés entre 400 et 600 mètres d'altitude, sur les collines de Pressano et dans la Val di Cembra, des zones réputées pour la production de vins élégants et d'une grande fraîcheur.

La vinification prévoit une fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'un affinage de huit mois toujours en acier, au cours duquel des bâtonnages fréquents sont effectués. La deuxième fermentation se déroule en bouteille, avec un long affinage sur lies d'au moins 36 mois, phase qui confère au vin complexité et finesse aromatique.

Dans le verre, il se présente avec un perlage fin et persistant. Au nez, il exprime des notes élégantes de fleurs blanches, d'agrumes, de croûte de pain et une délicate minéralité. En bouche, il est sec, tendu, avec une structure équilibrée et une agréable sensation de fraîcheur qui accompagne la longue finale.

Parfait en accompagnement de plats à base de poisson, de crustacés ou de sushi.