Trento DOC Brut 2019 Raeticus

¿Qué tipo de vino es?

Trentodoc Brut producido por Raeticus es un espumoso Brut elaborado en Trentino exclusivamente con uvas Chardonnay. La segunda fermentación en botella, mediante el Método Tradicional, brinda una burbuja fina y constante, con un estilo seco y fresco, sostenido por buena estructura y un perfil aromático que recuerda a las levaduras y pastelería.

¿De dónde proviene?

Procede de las colinas de Trento, donde Raeticus cultiva los viñedos entre 200 y 300 metros de altitud. Este origen en ladera aporta una marcada identidad gustativa y una acidez vibrante, adecuada para expresar claramente el estilo del Trento DOC elaborado a partir de Chardonnay.

¿Cómo se produce?

Tras la vendimia, se realiza un prensado suave para obtener un mosto aromático, seguido de una decantación estática. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada en acero inoxidable; en primavera se realiza el embotellado y comienza la toma de espuma en botella. La crianza sobre lías dura al menos 24 meses y aporta precisión y complejidad.

Notas de cata

El perfil olfativo es elegante y complejo, con aromas bien definidos de corteza de pan y pastelería. En boca es lleno y estructurado, coherente con una larga crianza sobre lías y con un estilo Brut seco y definido.

¿Con qué se acompaña?

Es ideal para entrantes y brindis, pero su estructura permite acompañar también todo un menú. Resulta idóneo cuando se busca equilibrio y limpieza en el trago, sin renunciar a una destacada presencia gustativa.

¿Cuándo servirlo?

Se disfruta al máximo cuando se busca un Brut seco y lineal, perfecto tanto como aperitivo como en la mesa. La crianza sobre lías de al menos 24 meses favorece el equilibrio y resalta las notas de levadura y pastelería durante la degustación.