Tullum Pecorino DOP 2017 Feudo Antico

Pecorino di Feudo Antico refleja la frescura de las colinas de Tollo, en Abruzzo.

Está compuesto en un 100% por uvas de la variedad homónima, recolectadas en viñedos situados a una altitud de 200 metros sobre el nivel del mar, las cepas tienen una edad media de 10 años y están plantadas sobre suelos ligeramente calcáreos de textura media. A mediados de septiembre se vendimia la uva y se somete a una corta maceración en frío. El vino envejece sobre sus lías finas en depósitos de vidrio durante un período de unos 6 meses.

Su color es amarillo pajizo. El bouquet es fino y delicado en sus recuerdos de melocotón, albaricoque y una ligera nota cítrica. En boca se confirma una salinidad particular que se percibe en nariz, entrelazada con un perfil fresco de gran placer gustativo. Sus interesantes perspectivas de evolución a lo largo del tiempo no deben subestimarse.

Perfecto cuando se combina con un risotto marinara