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Descripción
Ius Naturae, o "derecho de la naturaleza", es la culminación del camino de Bortolomiol hacia un cultivo poco intervencionista: una elección exigente y comprometida que se ve recompensada por la expresión más auténtica del terruño de Valdobbiadene. Un Prosecco Millesimato capaz de resaltar las peculiaridades de cada añada, con una identidad diferente y bien definida.
Se obtiene mediante una vinificación en blanco que comienza con el suave prensado de las uvas. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. La subsiguiente formación de espuma se realiza con una segunda fermentación en autoclave, mediante el Método Martinotti-Charmat, durante 25-30 días. A esto le sigue una crianza de 3 meses sobre lías y otros 2 meses en botella.
Presenta un color amarillo pajizo con un perlage fino y persistente. En nariz se perciben deliciosos aromas de manzana y pera, respaldados por una elegante nota mineral. El sorbo es limpio y seco, con un retrogusto largo y armonioso.
Realza el sabor de mariscos dulces como las vieiras, así como recetas a base de espárragos y carpaccios de pescado.
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15 productos de Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Prior Millesimato 2025 Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato Audax 2025 Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Senior Millesimato 2025 Bortolomiol
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