Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Cuvée 1926 Valdo

El Valdo Cuvée 1926 es un homenaje a la tradición vitivinícola de Valdobbiadene y a la larga historia de la familia Bolla, que desde 1926 ha dedicado pasión e investigación a la producción de espumosos de excelencia. Elaborado a partir de uvas Glera seleccionadas en las mejores zonas vitícolas, representa la expresión auténtica del terroir, con una producción cuidadosa tanto en el viñedo como en la bodega.

La vinificación incluye una breve maceración en pieles en prensa cerrada, seguida de un prensado suave para extraer solo el mosto. La espumantización se lleva a cabo con el método Martinotti-Charmat a temperatura controlada, con un envejecimiento sobre lías en autoclave durante cinco meses, lo que confiere al vino elegancia y complejidad.

De color amarillo pajizo pleno con un perlage fino y persistente, ofrece en nariz un bouquet delicado y fresco, con notas florales y frutales de pera, manzana silvestre y melocotón amarillo. En boca es suave, redondo y equilibrado, con un cuerpo moderado y una ligera dulzura residual que se cierra con una agradable salinidad.

Perfecto como aperitivo, combina a la perfección con finger food, platos principales ricos y fruta fresca como los melocotones al Prosecco.