Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Cuvée 1926 Valdo

De Valdo Cuvée 1926 is een eerbetoon aan de wijntraditie van Valdobbiadene en aan de lange geschiedenis van de familie Bolla, die sinds 1926 passie en onderzoek heeft gewijd aan de productie van uitstekende mousserende wijnen. Geproduceerd van zorgvuldig geselecteerde Glera-druiven uit de beste wijnbouwgebieden, vertegenwoordigt het de authentieke expressie van het terroir, met een zorgvuldige productie zowel in de wijngaard als in de wijnkelder.

De vinificatie omvat een korte maceratie op de schil in een gesloten pers, gevolgd door een zachte persing om alleen de vrije most te extraheren. De sparkling wordt verkregen met de Martinotti-Charmat-methode bij gecontroleerde temperatuur, met veroudering op de lies in een autoklaaf gedurende vijf maanden, wat de wijn elegantie en complexiteit toevoegt.

Met een volle strogeel kleur en een fijne, aanhoudende perlage, biedt het een delicate en frisse geur, met bloemige en fruitige tonen van peer, wilde appel en gele perzik. De smaak is zacht, rond en evenwichtig, met een gematigd lichaam en een lichte restzoetheid die eindigt op een aangename ziltigheid.

Perfect als aperitief, past het prachtig bij fingerfood, rijke hoofdgerechten en vers fruit zoals perziken in Prosecco.