Valle d'Aosta DOC Rayon 2016 Cave Mont Blanc

El Rayón blanco es elaborado por la bodega Cave Mont Blanc a partir de viñedos que suben por las empinadas laderas de la zona de Morgex.

Las uvas, 100% Prié Blanc, que daban vida al rayón, un vino con una impronta fresca y sabrosa, proceden de esta sugerente zona del Valle de Aosta. Es el resultado de la selección de uvas pertenecientes a los viñedos mejor expuestos a la radiación solar, un bien preciado en el frío Morgex. La vendimia, a menudo realizada junto con las primeras nevadas, se realiza de forma manual y permite transportar uvas sanas y de calidad a la bodega. El proceso de vinificación se desarrolla únicamente en el interior del acero, manteniendo la temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza solo parcialmente.

A la vista muestra un color amarillo pajizo brillante. En nariz es marcadamente afrutado y se articula en notas que remiten a hierbas y flores de montaña, espino y cítricos. En boca confirma el rasgo fresco y sabroso, así como la textura afrutada.

Marida a la perfección con un huevo escalfado sobre una fondue Fontina Valdostana DOP.