Valle d'Aosta DOC Rayon 2016 Cave Mont Blanc

Den vita Rayon produceras av Cave Mont Blanc-vingården från vingårdar som klättrar i de branta sluttningarna i Morgex-området.

Från detta suggestiva område i Aosta-dalen kommer druvorna, 100% Prié Blanc, som används för att ge liv till Rayon, ett vin med ett friskt och smakfullt avtryck. Det är resultatet av valet av druvor som tillhör de vingårdar som bäst utsätts för solljus, en dyrbar vara i den kalla Morgex. Skörden, ofta genomförd i samband med de första snöfall, sker manuellt och möjliggör transport av friska och kvalitetsdruvor till källaren. Vinframställningsprocessen utvecklas endast inom stålet och håller temperaturen kontrollerad. Malolaktisk jäsning utförs endast delvis.

Vid synen visar den en halmgul färg, ljus. Näsan är markant fruktig och är indelad i anteckningar som avser örter och bergblommor, hagtorn och citrusfrukter. I munnen bekräftar det den färska och smakfulla egenskapen, liksom den fruktiga strukturen.

Det passar perfekt med ett tjuvjagat ägg på Fontina Valdostana DOP-fondue.