Valle d'Aosta DOC Rayon 2016 Cave Mont Blanc

De witte Rayon wordt geproduceerd door de Cave Mont Blanc-wijnmakerij uit wijngaarden die de steile hellingen van het Morgex-gebied beklimmen.

Uit dit suggestieve gebied van de Aosta-vallei komen de druiven, 100% Prié Blanc, die werden gebruikt om Rayon tot leven te brengen, een wijn met een frisse en hartige inslag. Het is het resultaat van de selectie van druiven die behoren tot de wijngaarden die het best worden blootgesteld aan zonlicht, een kostbaar goed in de koude Morgex. De oogst, vaak uitgevoerd in combinatie met de eerste sneeuwval, vindt handmatig plaats en maakt het transport van gezonde en kwaliteitsvolle druiven naar de kelder mogelijk. Het wijnbereidingsproces ontvouwt zich alleen binnen het staal, waardoor de temperatuur onder controle blijft. Malolactische fermentatie wordt slechts gedeeltelijk uitgevoerd.

Op het gezicht vertoont het een strogele kleur, helder. De neus is opvallend fruitig en is verdeeld in noten die verwijzen naar kruiden en bergbloemen, meidoorn en citrusvruchten. In de mond bevestigt het de frisse en hartige eigenschap, evenals de fruitige textuur.

Het past perfect bij een gepocheerd ei op Fontina Valdostana DOP fondue.