Valpolicella DOC Superiore Ventale 2015 Santi

Valpolicella Superiore Ventale di Santi se encuentra en sus propios viñedos ubicados en el valle de Illasi, en la provincia de Verona.

Se obtiene de un claro predominio de uvas Corvina y uvas Corvinone y Rondinella, vendimiadas a mano en la segunda semana de octubre. La fermentación se realiza durante 3 semanas en tinas de roble cónico truncado, a una temperatura controlada de 22-24 ° C. El vino madura en barricas casi en su totalidad de roble y en otras de castaño y cereza, concluyendo con otros 6 meses de crianza en botella.

De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, Ventale di Santi es un vino de gran fragancia aromática, en el que destacan las notas de cereza madura, grosella negra y mora, rodeadas de leves notas de pimiento verde. En boca es vibrante y jugoso, con taninos suaves y un retrogusto agradablemente sabroso y persistente.

Excelente en compañía de risottos, va bien con carnes guisadas o asadas.