Produktdetaljer
Beskrivning
Valpolicella Superiore Ventale di Santi ligger i de ägda vingårdar i Illasi-dalen i provinsen Verona.
Det erhålls genom en tydlig förekomst av Corvina-druvor och med Corvinone- och Rondinella-druvor som skördas för hand under den andra veckan i oktober. Jäsning sker i 3 veckor i trunkerade koniska ekfat, vid en kontrollerad temperatur på 22-24 ° C. Vinet åldras inuti nästan helt ekfat och i andra kastanj och körsbär, slutar med ytterligare 6 månaders åldrande av flaskor.
Ventale di Santi, som är intensivt rubinrött med violetta reflektioner, bevisar för näsan ett vin med stor aromatisk doft, där anteckningar av mogen körsbär, svarta vinbär och björnbär sticker ut, omgiven av ljusa inslag av grön paprika. Smaken är levande och saftig med mjuka tanniner och en behaglig smakfull och ihållande eftersmak.
Utmärkt med risotto, det går bra med kokt eller grillat kött.