Valtellina Superiore Inferno DOCG 2012 Balgera

La Valtellina Superiore Inferno de la bodega Balgera tiene sus raíces en los viñedos en terrazas de la subzona homónima de Valtellina, en esa parte de la Lombardía vinícola de montaña que no sorprendentemente se define como heroica.

Los viñedos pertenecientes a esta denominación se encuentran en los municipios de Poggiridenti y Tresivio, en la provincia de Sondrio, a una altitud entre los 200 y 500 metros sobre el nivel del mar, zona que debe su nombre, 'Inferno', a las excepcionales temperaturas que presenta. alcanza durante los meses cálidos, cuando el sol irradia las laderas de la mañana a la tarde con especial intensidad. Por eso la cosecha no es un momento fácil aquí. Se realiza de forma manual y la uva se transporta mediante alforjas. La vinificación finaliza con una larga crianza de 3/4 años en barricas de roble, seguida de un nuevo período de maduración en botella de unos 6 meses.

A la vista es de color rojo rubí con excelente brillo. Su aroma juega con tonos afrutados de mermeladas y flores de violetas secas, insertados sobre un fondo tostado que recuerda a cacao y café, así como notas terrosas oscuras. En boca el tanino afirma clase y compostura. El suelo mineral de montaña se repite en el sorbo junto con el frescor, muy bien equilibrado en todo el cuerpo. Cierra con un final marcado a fruta madura.

Maridar con un plato de tagliatelle con ragú de venado.