Valtellina Superiore Inferno DOCG 2012 Balgera

Valtellina Superiore Inferno från vingården Balgera är förankrad i terrasserade vingårdar i det homonyma underområdet i Valtellina, i den del av Lombardiets bergsvinsodling som av en slump definieras som heroisk.

Vingårdarna som tillhör detta valörsort ligger i kommunerna Poggiridenti och Tresivio, i provinsen Sondrio, på en höjd mellan 200 och 500 meter över havet, och detta område har sitt namn 'Helvete' till de exceptionella temperaturer som det når under de varma månaderna, när solen bestrålar sluttningarna från morgon till kväll med särskilt intensitet. Det är därför skörden inte är en enkel tid. Det äger rum manuellt och druvorna transporteras med axelväskor. Vinifieringen slutar med en lång förfining på 3/4 år i ekfat, följt av ytterligare en mognadstid i flaskan på cirka 6 månader.

Vid synen är den rubinröd med utmärkt ljusstyrka. Dess doft spelar på fruktiga toner av sylt och torkad violetta blommor, placerad på en rostad bakgrund som påminner om kakao och kaffe, liksom mörka jordnötter. I munnen bekräftar tanninet klass och lugn. Mineralbergsmarken återkommer i smutsen tillsammans med friskheten, balanserad mycket bra i hela kroppen. Den stängs med en finish markerad på den mogna frukten.

Kombineras med en maträtt med tagliatelle med wild-ragout.