Valtellina Superiore Inferno DOCG 2012 Balgera

De Valtellina Superiore Inferno van de Balgera-wijnmakerij heeft zijn wortels in de terrasvormige wijngaarden van het gelijknamige deelgebied van de Valtellina, in dat deel van Lombardije, een bergwijnbouwgebied dat niet bij toeval als heldhaftig is gedefinieerd.

De wijngaarden die tot dit denominatiebereik behoren, bevinden zich in de gemeenten Poggiridenti en Tresivio, in de provincie Sondrio, op een hoogte tussen 200 en 500 meter boven zeeniveau. Dit gebied dankt zijn naam, 'Hell', aan de uitzonderlijke temperaturen die het bereikt tijdens de warme maanden, wanneer de zon de hellingen van 's ochtends tot' s avonds met een bijzondere intensiteit bestraalt. Daarom is de oogst hier niet gemakkelijk. Het gebeurt handmatig en de druiven worden vervoerd door middel van schoudertassen. De vinificatie eindigt met een lange verfijning van 3/4 jaar in eikenhouten vaten, gevolgd door nog een rijpingstijd van ongeveer 6 maanden op fles.

Op het oog is het robijnrood met een uitstekende helderheid. De geur speelt met fruitige tonen van jam en gedroogde violette bloemen, geplaatst op een geroosterde achtergrond die doet denken aan cacao en koffie, evenals donkere aardse tonen. In de mond bevestigt de tannine klasse en kalmte. De minerale berggrond komt terug in de slok samen met de frisheid, zeer goed uitgebalanceerd in het hele lichaam. Het sluit met een finish gemarkeerd op het rijpe fruit.

Te combineren met een schotel tagliatelle met hertenragout.