Veneto IGT Télos Il Bianco 2024 Tenuta Sant'Antonio

Qué tipo de vino es

Bianco Télos de Sant’Antonio nace de la unión de Garganega y Chardonnay, una expresión del territorio veronés. La vinificación se lleva a cabo en acero inoxidable a baja temperatura, tras un prensado suave sin presencia de oxígeno. El resultado es un coupage fresco y elegante, con marcada persistencia y un final seco para una degustación inmediata.

De dónde proviene

Las uvas destinadas a Bianco Télos crecen en los viñedos de Colognola ai Colli, en la provincia de Verona. Este vino se integra coherentemente en el contexto de la viticultura de ladera véneta y refleja las peculiaridades del territorio. La identidad de la botella se basa en esta ubicación geográfica precisa, unida a un trabajo minucioso en el viñedo que incluye la recolección manual y selección de racimos.

Cómo se produce

Garganega y Chardonnay se recogen a mano y se someten a un prensado suave en ausencia de oxígeno. La fermentación se realiza en acero inoxidable a baja temperatura para preservar la integridad de la fruta. El vino pasa luego por una breve crianza en los mismos depósitos antes del embotellado, conservando así un perfil técnico esencial que resalta su limpieza aromática natural.

Notas de cata

En copa el vino muestra un color amarillo pajizo brillante, coherente con la elaboración en acero. El perfil aromático revela aromas de hierbas medicinales como matricaria, menta, salvia y romero, acompañados de ligeros matices cítricos. En boca resulta fresco y de avance lineal. El paso por boca finaliza seco, con un agradable recuerdo de almendra amarga.

Con qué marida

Apto como aperitivo, este blanco acompaña entrantes de mar o verduras y se adapta bien a preparaciones aromáticas. Encuentra su mejor versión junto a primeros platos a base de hierbas y recetas de pescado, ya que su persistencia realza los sabores. Se consigue una sólida armonía con la cocina mediterránea y sus ingredientes vegetales, siendo especialmente indicado con un risotto de hierbas.

Cuándo servirlo

Este vino acompaña fácilmente los momentos de convivencia y resulta una elección acertada desde el aperitivo hasta las comidas a base de verduras y pescado. La elaboración en acero le aporta una claridad aromática que invita a beber. Es ideal para acompañar un almuerzo informal o una cena ligera, ya que apoya fácilmente varios platos gracias a su frescura y a su carácter seco final.