Veneto IGT Télos Il Bianco 2024 Tenuta Sant'Antonio

Vilken typ av vin är det?

Bianco Télos från Sant’Antonio är ett resultat av sammanslagningen mellan Garganega och Chardonnay och är ett uttryck för terroiren i Verona. Vinifieringen sker i rostfritt stål vid låg temperatur efter en varsam pressning utan syretillförsel. Slutresultatet är en frisk och elegant blend som utmärks av tydlig längd och ett torrt avslut med direkt drickvänlighet.

Ursprung

Druvorna till Bianco Télos växer i vingårdarna omkring Colognola ai Colli i provinsen Verona. Vinet passar väl in i den kuperade venetianska vinodlingen och speglar områdets särdrag. Flaskans identitet vilar på den exakta geografiska placeringen och ett noggrant vingårdsarbete med manuell skörd och urval av druvklasar.

Hur produceras det?

Garganega och Chardonnay skördas för hand och pressas varsamt utan syre. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid låg temperatur för att behålla fruktens integritet. Vinet får därefter en kort lagringsperiod i samma kärl före buteljering för att bibehålla en tekniskt ren profil och framhäva den naturliga aromatiska renheten.

Smaknoter

I glaset visar vinet en klar halmgul färg, vilket är typiskt med ståltanksvinifiering. Doften bjuder på inslag av medicinska örter såsom moderört, mynta, salvia och rosmarin tillsammans med lätta citrustoner. Smaken är frisk och linjär och avslutet är torrt med en behaglig ton av bittermandel.

Matkombinationer

Perfekt som aperitif – detta vita vin passar till förrätter från havet eller på grönsaker och till aromatiska rätter. Det kommer särskilt till sin rätt till örterbaserade pastarätter och fiskrätter, eftersom dess ihållande smak stödjer rätterna väl. En utmärkt harmoni uppnås med medelhavsköket och dess vegetariska ingredienser, vilket gör vinet mycket passande till en örterisotto.

När ska det serveras?

Vinet ackompanjerar enkelt sociala stunder och är ett klokt val från aperitif till rätter baserade på grönsaker och fisk. Vinifieringen i stål ger det en klar aromprofil som lockar till att smaka. Det passar bra till en informell lunch eller en lätt middag tack vare sin friskhet och torra avslutning som stödjer flera rätter.