Veneto IGT Télos Il Bianco 2024 Tenuta Sant'Antonio

Wat voor soort wijn is het

De Bianco Télos van Sant’Antonio is het resultaat van een combinatie van Garganega en Chardonnay, een expressie van het terroir van Verona. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstaal bij lage temperatuur, na een zachte persing zonder zuurstof. Het resultaat is een frisse blend met elegantie, uitgesproken persistentie en een droge afdronk voor direct drinkplezier.

Herkomst

De druiven voor Bianco Télos komen uit de wijngaarden van Colognola ai Colli in de provincie Verona. Deze wijn past naadloos binnen de heuvelachtige wijnbouw van Veneto en weerspiegelt de bijzonderheden van het terroir. De identiteit van deze fles is gebaseerd op deze precieze geografische ligging, gecombineerd met zorgvuldig werk in de wijngaard zoals handmatige oogst en selectie van de trossen.

Productieproces

Garganega en Chardonnay worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing zonder blootstelling aan zuurstof. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om het fruitkarakter te behouden. Vervolgens volgt een korte rijping in diezelfde tanks voor het bottelen, zodat het technische profiel behouden blijft en de natuurlijke aromatische puurheid wordt benadrukt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur, typerend voor een wijn opgevoed op staal. Het aroma onthult tonen van medicinale kruiden zoals moederkruid, munt, salie en rozemarijn, gecombineerd met lichte citrusnuances. In de mond is hij fris met een rechte structuur en eindigt droog met een aangename hint van amandelbitterheid.

Waarbij te combineren

Ideaal als aperitief, deze witte wijn past goed bij voorgerechten van zeevruchten of groenten en sluit perfect aan bij aromatische gerechten. Hij komt het best tot zijn recht bij kruidige pastagerechten en visrecepten, omdat zijn persistentie de smaken ondersteunt. Een sterke harmonie wordt bereikt met de Mediterrane keuken en haar plantaardige ingrediënten, waardoor de wijn een uitstekende partner is voor een kruidenrisotto.

Serveeradvies

Deze wijn begeleidt moeiteloos gezellige momenten en is een uitstekende keuze vanaf het aperitief tot aan maaltijden op basis van groenten en vis. De vinificatie op staal zorgt voor een aromatische helderheid die uitnodigt tot drinken. Hij is ideaal bij een informele lunch of een lichte avondmaaltijd, want dankzij zijn frisheid en droge afdronk ondersteunt hij gemakkelijk meerdere gangen.