Venezia DOC Cabernet Franc 2023 Ca' di Rajo

Qué tipo de vino es

Venezia Cabernet Franc Ca’ di Rajo es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Cabernet Franc cultivadas en la provincia de Treviso. Su estilo es seco y bien estructurado, con taninos equilibrados y un perfil aromático limpio. La vinificación en acero a temperatura controlada y la crianza entre acero y barricas de madera buscan alcanzar el equilibrio sin perder la identidad varietal, ofreciendo un trago cálido y fluido.

De dónde proviene

Este Cabernet Franc se elabora en la provincia de Treviso, en Véneto, en la zona de la denominación Venezia. Es un vino ligado al contexto productivo local de Ca’ di Rajo, que interpreta la variedad con un enfoque definido y lineal. El origen trevisano se refleja, sobre todo, en la limpieza de los aromas y en la armonía en boca.

Cómo se produce

Las uvas se vinifican mediante una maceración de 20–25 días en tanques de acero con control de temperatura, para gestionar la extracción y los aromas. Tras la fermentación, el vino envejece en acero y en barricas de madera, con el objetivo de integrar la parte tánica y mantener un perfil equilibrado y reconocible.

Notas de cata

En copa se presenta de color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz emergen notas herbáceas típicas del Cabernet Franc, enriquecidas por un matiz de canela. El trago es cálido y equilibrado, con taninos suaves que acompañan un final seco y coherente.

Con qué acompañarlo

Marida bien con parrilladas de carnes rojas, donde su estructura y taninos controlados realzan la jugosidad del asado. Su perfil especiado y seco lo hace adecuado para una mesa distendida, especialmente cuando se buscan tintos directos y sin excesos.

Cuándo servirlo

Se disfruta en la mesa a una temperatura de 16–18 °C, con una breve oxigenación en la copa para suavizar las notas herbáceas y especiadas. Su estructura y crianza entre acero y barricas lo hacen perfecto para disfrutar desde ahora, manteniendo su equilibrio y fluidez.