Venezia DOC Cabernet Franc 2023 Ca' di Rajo

Wat voor soort wijn is het

Venezia Cabernet Franc Ca’ di Rajo is een stille rode wijn, gemaakt van Cabernet Franc-druiven uit de provincie Treviso. De stijl is droog en goed gestructureerd met een verfijnde tanninestructuur en een helder aromatisch profiel. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerd staal en daarna rijpt de wijn op zowel staal als houten vaten. Zo wordt een evenwicht nagestreefd, zonder de variëteitskenmerken te verliezen, en proef je een warme, soepele wijn.

Waar komt het vandaan

Deze Cabernet Franc is afkomstig uit de provincie Treviso in Veneto, binnen het appellatiegebied Venezia. De wijn is sterk verbonden met de lokale productie van Ca’ di Rajo, die het druivenras op een heldere en rechtlijnige manier interpreteert. De herkomst uit Treviso komt vooral tot uiting in het zuivere aroma en het gestructureerde karakter.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden gevinifieerd met een schilweking van 20–25 dagen in temperatuurgecontroleerde stalen tanks om extractie en aroma’s te beheersen. Na de gisting rijpt de wijn op zowel staal als houten vaten om de tannines te integreren en een evenwichtig en herkenbaar profiel te behouden.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een robijnrode kleur met violette reflecties. De neus wordt gekenmerkt door kruidige tonen die typerend zijn voor Cabernet Franc, aangevuld met een hint van kaneel. De smaak is warm en soepel, met zachte tannines die zorgen voor een droge en evenwichtige afdronk.

Waarmee te combineren

Deze wijn combineert goed met gegrild rundvlees, waarbij de structuur en gecontroleerde tannines perfect aansluiten bij het sappige vlees. Dankzij de kruidige tonen en het droge profiel is de wijn ideaal voor een gezellige maaltijd, vooral als je op zoek bent naar een frisse, ongecompliceerde rode wijn.

Wanneer serveren

Ideaal te serveren aan tafel bij een temperatuur van 16–18 °C, met een korte beluchting in het glas zodat de kruid- en specerijtonen zich ontvouwen. De structuur en de rijping op staal en vaten maken deze wijn geschikt om nu te drinken, waarbij balans en soepelheid behouden blijven.