Vernaccia di San Gimignano DOCG Lunario 2024 Tollena

Qué tipo de vino es

Vernaccia di San Gimignano Lunario di Tollena es un vino blanco elaborado con uvas de Vernaccia cultivadas en las colinas que rodean San Gimignano, en la Toscana. La vinificación con prensado suave y fermentación a temperatura controlada en acero permite mantener un perfil limpio y lineal, con un trago que ofrece frescura y salinidad.

Origen

Lunario nace en el territorio de San Gimignano, a partir de viñedos en laderas que rodean la aldea. Tollena tiene su sede en una residencia histórica del siglo XIX y gestiona 16 hectáreas de viñedo, así como olivares, cultivos y bosques. El entorno de colinas acompaña un estilo esencial, centrado en la frescura y la salinidad.

Cómo se produce

Las uvas se someten a un prensado suave para obtener un mosto delicado, que luego se clarifica mediante decantación estática. La fermentación se realiza a temperatura controlada en tanques de acero, una elección técnica que preserva la limpidez aromática y la agilidad del trago.

Notas de cata

En copa se muestra de color pajizo pálido. En nariz se perciben flores blancas y manzana, con un perfil simple y definido. En boca resulta fresco y salino, fluido, con un final agradable y limpio.

Con qué marida

Combina con entrantes delicados, de mar o de verduras, porque acompaña sin enmascarar los sabores más ligeros. También es ideal con quesos frescos, donde la frescura y la salinidad ayudan a equilibrar la cremosidad, apoyando una cocina esencial y poco especiada.

Cuándo servirlo

Es adecuado cuando se desea un blanco de perfil fresco, salino y lineal. Es perfecto para el aperitivo o para comidas compuestas por entrantes delicados, de mar o de verduras, brindando un sorbo limpio y constante, pensado para quien busca frescura.