Vernaccia di San Gimignano DOCG Lunario 2024 Tollena

Wat voor soort wijn is het

Vernaccia di San Gimignano Lunario di Tollena is een witte wijn gemaakt van Vernaccia-druiven, geteeld op de heuvels rondom San Gimignano in Toscane. De vinificatie met zachte persing en gecontroleerde temperatuurfermentatie in stalen tanks levert een schoon en rechtlijnig profiel, met een slok die frisheid en mineraliteit biedt.

Waar komt het vandaan

Lunario komt uit het gebied van San Gimignano, van heuvelachtige wijngaarden rond het dorp. Tollena is gevestigd in een historisch pand uit de 19e eeuw en beheert 16 hectare wijngaard, naast olijfboomgaarden, akkers en bossen. De heuvelachtige ligging past bij een essentiële stijl, gericht op frisheid en mineraliteit.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden onderworpen aan zachte persing om een delicate most te verkrijgen, vervolgens geklaard door statische decantering. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, een technische keuze die de aromatische frisheid en de elegantie van de wijn bewaart.

Proefnotities

In het glas helder licht strogeel. In de neus zijn witte bloemen en appel waarneembaar; het profiel is zuiver en uitgesproken. In de mond is de wijn fris en mineraal, soepel, met een aangename en schone afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Past goed bij fijne voorgerechten, van zeevruchten of groenten, omdat het lichte smaken begeleidt zonder te overheersen. Ook geschikt bij verse kazen, waar frisheid en mineraliteit de romigheid in balans brengen, ideaal bij eenvoudige en mild gekruide gerechten.

Wanneer serveren

Ideaal wanneer men een witte wijn zoekt met een fris, mineraal en rechtlijnig karakter. Uitstekend als aperitief of bij maaltijden met lichte voorgerechten, zeevruchten of groentegerechten, met een heldere en doordrinkbare stijl, helemaal gericht op frisheid.