Mallorca IGP Ventum 2019 Can Axartell

Ventum de Can Axartell es un vino tinto de gran intensidad, producido en la zona de Terra Mallorca a partir de una mezcla de Syrah, Merlot y Callet. Se caracteriza por su color cereza intenso con reflejos violáceos y una textura compacta, clara y brillante, con lágrimas densas y lentas que anticipan su estructura corpulenta.

Las uvas se cosechan manualmente y se procesan por gravedad. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable durante trece días a una temperatura controlada de 22°C, seguida de un envejecimiento de nueve meses en barricas de roble, lo que aporta profundidad y complejidad aromática al vino.

En nariz expresa aromas limpios y de alta intensidad aromática, dominados por frutas rojas maduras, con notas ahumadas y matices de frutos negros y especias. En boca es un vino seco, con una entrada potente pero suave, con acidez bien equilibrada que aporta frescura, taninos envolventes y delicados, estructura carnosa y elegante. El sorbo es complejo e intenso, con un final voluminoso y persistente.

Perfecto para acompañar carnes rojas, quesos curados, embutidos, caza o platos ricos cocidos a fuego lento.