Mallorca IGP Ventum 2019 Can Axartell

Ventum de Can Axartell est un vin rouge de grande intensité, produit dans la région de Terra Mallorca à partir d'un assemblage de Syrah, Merlot et Callet. Il se distingue par sa couleur cerise intense avec des reflets violets et une texture compacte, claire et brillante, avec des jambes denses et lentes qui anticipent sa structure corsée.

Les raisins sont récoltés manuellement et traités par gravité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant treize jours à une température contrôlée de 22°C, suivie d'un élevage de neuf mois en barriques de chêne, ce qui confère au vin profondeur et complexité aromatique.

Au nez, il exprime des arômes purs et d'une intensité aromatique élevée, dominés par des fruits rouges mûrs, avec des notes fumées et des nuances de baies noires et d'épices. En bouche, c'est un vin sec, d'une entrée puissante mais douce, avec une acidité bien équilibrée qui apporte de la fraîcheur, des tanins enveloppants et délicats, une structure charnue et élégante. La gorgée est complexe et intense, avec une finale volumineuse et persistante.

Parfait en accompagnement de viandes rouges, de fromages affinés, de charcuteries, de gibier ou de plats riches mijotés.