Mallorca IGP Ventum 2019 Can Axartell

Ventum van Can Axartell is een zeer intense rode wijn, geproduceerd in het Terra Mallorca gebied van een blend van Syrah, Merlot en Callet. Het wordt gekenmerkt door zijn intense kersenkleur met violette reflecties en een compacte, heldere en briljante textuur, met dichte, langzame benen die zijn volle structuur voorspellen.

De druiven worden met de hand geoogst en verwerkt door de zwaartekracht. De fermentatie vindt gedurende dertien dagen plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 22°C, gevolgd door negen maanden rijping in eiken vaten, wat diepte en aromatische complexiteit aan de wijn geeft.

In de neus uit het zich in schone aroma's met een hoge aromatische intensiteit, gedomineerd door rijp rood fruit, met rokerige tonen en hints van donkere bessen en specerijen. In de mond is het een droge wijn met een krachtige doch zachte entree, een goede balans in zuren die frisheid brengt, omhullende en delicate tannines, een vlezige en elegante structuur. De slok is complex en intens, met een volumineuze en aanhoudende afdronk.

Perfecte combinatie bij rood vlees, gerijpte kazen, vleeswaren, wild of rijke lang gekookte gerechten.