Vino Spumante di Qualità Extra Brut Caronte Cave Mont Blanc

El Método Clásico Extra Brut Caronte, elaborado por la bodega Cave Mont Blanc, tiene su origen en las profundidades del Valle de Aosta.

Está compuesto 100% por uvas Petit Rouge, autóctonas de la zona. Los sistemas de cultivo de la vid aquí son principalmente de pérgola baja, para hacer frente a los graves problemas relacionados con las bajas temperaturas que a menudo dominan esta zona. La vendimia se realiza cuando las uvas presentan un grado de madurez adecuado para una vinificación de calidad. A esto le sigue un proceso de fermentación y envejecimiento del vino base en recipientes de acero. La refermentación en botella finaliza con un período de reposo de las levaduras que tiene una duración mínima de 15 meses.

Las finas y numerosas burbujas reviven el tono rosado de este Método Valdostano Clásico. En nariz aparece delicado, en sus finas notas que remiten a flores de montaña, pequeños frutos rojos y pétalos de rosa. En boca entra con finura pero con determinación, mostrando con orgullo su textura sápida y su vena fresca. Se cierra en un sorbo suave y perpetúa el recuerdo de la fresa silvestre.

Para maridar con un filete de atún al estilo mediterráneo