Vino Spumante di Qualità Extra Brut Caronte Cave Mont Blanc

De Classic Method Extra Brut Caronte, geproduceerd door de Cave Mont Blanc-wijnmakerij, is afkomstig uit de diepten van de Aosta-vallei.

Het is gemaakt van pure Petit Rouge-druiven, afkomstig uit het gebied. De wijnbouwsystemen hier zijn voornamelijk lage pergola, om de ernstige problemen op te lossen die verband houden met de stijve temperaturen die dit gebied vaak domineren. De oogst vindt plaats wanneer de druiven een mate van rijpheid hebben die geschikt is voor kwaliteitsvolle wijnbereiding. In stalen containers volgt een fermentatie- en rijpingsproces van de basiswijn. De hergisting in de fles eindigt met een rustperiode op de droesem die minimaal 15 maanden duurt.

De fijne en talrijke bubbels doen de roze toon van deze klassieke Aosta Valley-methode herleven. De neus ziet er delicaat uit, in zijn fijne tonen die verwijzen naar bergbloemen, kleine rode vruchten en rozenblaadjes. In de mond komt het binnen met finesse, maar met besluit, met trots zijn hartige textuur en frisse ader. Het sluit in een zacht en eeuwig slokje de herinnering aan de wilde aardbei.

Te combineren met een mediterrane tonijnsteak