Vino Spumante di Qualità Extra Brut Caronte Cave Mont Blanc

Den klassiska metoden Extra Brut Caronte, producerad av Cave Mont Blanc-vingården, kommer från djupet i Aosta-dalen.

Det består av rena Petit Rouge-druvor, infödda i området. Vinodlingssystemen här är huvudsakligen låg pergola, för att hantera de allvarliga problemen relaterade till de styva temperaturerna som ofta dominerar detta område. Skörden äger rum när druvorna har en mognad som är lämplig för kvalitetsvinframställning. En jäsnings- och åldringsprocess av basvinet följer i stålbehållare. Hänvisningen i flaskan slutar med en viloperiod på vattnet som varar i minst 15 månader.

De fina och många bubblorna återupplivar den rosa tonen i denna klassiska Aosta Valley-metod. Näsan verkar känslig, i sina fina anteckningar som avser bergblommor, små röda frukter och rosenblad. I munnen kommer den in i finess men med beslut, och visar stolt sin salta konsistens och fräscha ven. Det stängs i ett mjukt och evigt smutt på minnet av den vilda jordgubben.

Kombineras med en medelhavstunfisk