Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Perlinetto Rosé Vallepicciola

El Perlinetto Rosé de Vallepicciola es un vino espumoso elaborado mediante el método tradicional Pas Dosé, a partir de uvas Pinot Noir en pureza, cultivadas en los viñedos de Vallepicciola situados en Pievasciata, en el municipio de Castelnuovo Berardenga. Estos viñedos se encuentran a una altitud de entre 420 y 480 metros sobre el nivel del mar, en un suelo compuesto de piedra caliza, arcilla, galestro y alberese, ideal para conferir mineralidad y estructura al vino.

La vinificación comienza con un prensado suave en un entorno protegido por gas inerte y hielo seco, seguido de una fermentación alcohólica en acero con envejecimiento sobre lías finas durante seis meses. Posteriormente se realiza una segunda fermentación en botella con un envejecimiento sobre lías de 60 meses, sin adición de licor de expedición en el degüelle, respetando plenamente el estilo Pas Dosé.

Presenta a la vista un color rosa tenue que recuerda a la piel de cebolla, acompañado de una burbuja fina y persistente. En nariz expresa notas florales y cítricas, mientras que en boca revela un sabor largo, salino y envolvente, con un perfecto equilibrio entre frescura y estructura.

Perfecto para acompañar ostras, pescado crudo, mariscos y boquerones fritos.