Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Perlinetto Rosé Vallepicciola

Le Perlinetto Rosé de Vallepicciola est un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle Pas Dosé à partir de raisins Pinot Noir en pureté, cultivés dans les vignobles de Vallepicciola situés à Pievasciata, dans la commune de Castelnuovo Berardenga. Ces vignobles se trouvent à une altitude comprise entre 420 et 480 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol composé de calcaire, d'argile, de marnes et d'alberese, idéal pour conférer au vin minéralité et structure.

La vinification débute par un pressurage doux dans un environnement protégé par du gaz inerte et de la glace sèche, suivi d'une fermentation alcoolique en acier avec un affinage sur lies fines pendant six mois. Une seconde fermentation en bouteille suit, avec un élevage sur lies de 60 mois, sans ajout de liqueur d’expédition au dégorgement, respectant pleinement le style Pas Dosé.

À la vue, il se présente avec une couleur rose tendre rappelant la peau d'oignon, accompagnée d'un perlage fin et persistant. Au nez, il exprime des notes florales et d'agrumes, tandis qu'en bouche, il révèle une longue saveur savoureuse et enveloppante, avec un parfait équilibre entre fraîcheur et structure.

Parfait en accompagnement d'huîtres, de poisson cru, de fruits de mer et d'anchois frits.