Zapallar DO Pinot Noir Outer Limits 2022 Montes

El Pinot Noir de la línea Outer Limits de Montes Wines es un vino tinto fresco y elegante, producido con uvas 100% Pinot Noir cultivadas en los viñedos de Zapallar, a solo 7 km de la costa pacífica chilena. Los suelos de origen granítico con presencia de arcilla, limo y grava superficial, combinados con la influencia climática de la Cordillera Costera y el océano, le otorgan a este vino un carácter mineral y una gran tipicidad de clima fresco.

La vendimia se realiza manualmente en cajas durante las primeras horas de la mañana, seguida de una doble selección de las uvas. Se utilizan diversas técnicas de maceración y fermentación para enriquecer el perfil aromático, incluyendo la maceración en frío de uvas despalilladas y el uso de racimos enteros tratados con hielo seco. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas con remontados suaves, seguida de una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 15% son de primer uso, y en tanques de cemento ovoidales para la fermentación maloláctica.

A la vista se presenta de color rojo rubí brillante y joven. En nariz ofrece aromas de frutas rojas frescas como frambuesa, cereza y fresa, acompañados de notas típicas de tierra húmeda, flores y hierbas aromáticas, con sutiles matices derivados de la crianza en madera. En boca es fresco, ligero y jugoso, con sabores que reflejan la nariz y un final elegante y sedoso.

Se acompaña perfectamente con platos a base de pescado, ensaladas y quesos.