Delheim

Delheim es una bodega familiar de Stellenbosch, en Sudáfrica, enclavada en las laderas del Simonsberg. Su historia se remonta a 1699, cuando el gobernador del Cabo Simon van der Stel concedió estas tierras a Lourenz Kamfer; a finales de la década de 1930, la granja, entonces llamada Driesprong, fue adquirida por Hans Otto Hoheisen y su esposa Deli, quienes a comienzos de los años cuarenta plantaron allí las primeras vides. La primera añada data de 1948 y en 1961 la propiedad pasó a llamarse Delheim, 'la casa de Deli'.

Figura central de la finca fue Michael 'Spatz' Sperling, sobrino de Deli, que llegó a Sudáfrica en 1951 y se convirtió en una leyenda del vino sudafricano: en 1971 fue uno de los promotores de la primera ruta del vino del país, la Stellenbosch Wine Route, y ese mismo año adquirió la propiedad de Delvera, cuyos viñedos Vera Cruz, dedicados a su esposa Vera, están destinados a grandes vinos tintos. Hoy la empresa está dirigida por sus hijos Victor Sperling y Nora Thiel, que viven en la finca con sus familias.

La finca se extiende por 375 hectáreas y aúna viticultura y conservación de la naturaleza. Delheim es WWF Conservation Champion, socio fundador de la Greater Simonsberg Conservancy y alberga fynbos de montaña, incluido el raro Boland Granite Fynbos, un bosque de yellowwood y numerosas especies animales, desde el caracal hasta el leopardo del Cabo. En los viñedos se aplican prácticas de viticultura regenerativa, con atención a la eficiencia hídrica y energética y al bienestar de los colaboradores.

El compromiso ha sido reconocido con galardones como el Sustainable Wine Tourism Practices Award, el Nedbank Green Award y, en 2024, el Best of Wine Tourism Conservation Pioneer Award.

Historia familiar, terroir del Simonsberg y respeto por el medio ambiente hacen de Delheim una de las bodegas más auténticas de Stellenbosch.