Delheim

Delheim est un domaine viticole familial de Stellenbosch, en Afrique du Sud, blotti sur les pentes du Simonsberg. Son histoire remonte à 1699, lorsque le gouverneur du Cap Simon van der Stel accorda ces terres à Lourenz Kamfer; à la fin des années 1930, la ferme, alors appelée Driesprong, fut achetée par Hans Otto Hoheisen et son épouse Deli, qui y plantèrent les premières vignes au début des années 1940. Le premier millésime date de 1948 et, en 1961, la propriété prit le nom de Delheim, 'la maison de Deli'.

Figure centrale du domaine, Michael 'Spatz' Sperling, neveu de Deli, arrivé en Afrique du Sud en 1951, est devenu une légende du vin sud-africain : en 1971, il fut l’un des promoteurs de la première route des vins du pays, la Stellenbosch Wine Route, et la même année il acquit la propriété de Delvera, dont les vignobles Vera Cruz, dédiés à son épouse Vera, sont voués aux grands vins rouges. Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par ses enfants, Victor Sperling et Nora Thiel, qui vivent sur le domaine avec leurs familles.

Le domaine s’étend sur 375 hectares et allie viticulture et protection de la nature. Delheim est WWF Conservation Champion, membre fondateur de la Greater Simonsberg Conservancy et abrite du fynbos de montagne, dont le rare Boland Granite Fynbos, une forêt de yellowwood ainsi que de nombreuses espèces animales, du caracal au léopard du Cap. Dans les vignes, des pratiques de viticulture régénérative sont mises en œuvre, avec une attention portée à l’efficacité hydrique et énergétique et au bien-être des collaborateurs.

Cet engagement a été récompensé par des distinctions telles que le Sustainable Wine Tourism Practices Award, le Nedbank Green Award et, en 2024, le Best of Wine Tourism Conservation Pioneer Award.

Histoire familiale, terroir du Simonsberg et respect de l’environnement font de Delheim l’un des domaines les plus authentiques de Stellenbosch.