Aromas de la costa

Profumi della Costiera es una destilería artesanal de licores con sede en el corazón de Ravello, en la Costa Amalfitana. Aquí elabora su limoncello siguiendo una antigua receta transmitida de generación en generación, con un procedimiento sencillo y tradicional que captura el color y el aroma del limón.

El limoncello de Profumi della Costiera nace exclusivamente de las pieles del Limone Costa d'Amalfi IGP, de la variedad Sfusato Amalfitano. El nombre alude a la forma alargada del fruto y a la zona en la que la variedad se ha diferenciado con el tiempo. Es un limón de tamaño medio-grande, con piel amarillo claro rica en aceites esenciales, aroma intenso y pulpa jugosa con pocas semillas.

En la Costa, el cultivo del limón está documentado ya desde la primera mitad del siglo XI. Las plantas crecen en pérgolas sobre los bancales que dibujan los valles y los pueblos, antaño cubiertos por las tradicionales "pagliarelle". La recolección se realiza varias veces al año, pero el mejor fruto llega entre marzo y finales de julio.

Junto al limoncello, disponible en distintos formatos, la destilería elabora otros licores como el de hinojo y licores de fresa, melón y regaliz.

Una receta familiar y el limón emblemático de la Costa Amalfitana son el alma de Profumi della Costiera, que desde Ravello embotella los sabores de su tierra.