Seleccionar

Select es el aperitivo veneciano nacido en 1920, cuando los hermanos Pilla lo crearon con el objetivo de contribuir al renacimiento social y económico de la Venecia de la posguerra. El nombre proviene del latín "selectus", elegido, y desde hace más de cien años Select está ligado al ritual del spritz veneciano.

La receta original nunca ha cambiado. Select nace de la unión de 30 botánicos procedentes de todo el mundo, entre los que destacan la raíz de ruibarbo y las bayas de enebro, maceradas por separado. Las bayas de enebro siguen un proceso especial de maceración y destilación en alambique de cobre, que aporta notas frescas y resinosas y hace que el sabor sea más estructurado y persistente.

Los ingredientes se maceran suavemente y la infusión se calienta con delicadeza para obtener el extracto botánico. El resultado es un aperitivo de baja graduación, 17,5% vol., con cinco notas —floral, herbácea, cítrica, balsámica y especiada— en equilibrio entre lo dulce y lo amargo.

Es el ingrediente base del Select Spritz, preparado con Prosecco, soda y una aceituna verde. Con el mismo método de producción desde 1920, Select lleva a cada copa la atmósfera del aperitivo veneciano.