Select

Select è l'aperitivo veneziano nato nel 1920, quando i fratelli Pilla lo crearono con l'obiettivo di contribuire alla rinascita sociale ed economica della Venezia del dopoguerra. Il nome viene dal latino "selectus", scelto, e da oltre cento anni Select è legato al rito dello spritz veneziano.

La ricetta originale non è mai cambiata. Select nasce dall'unione di 30 botaniche provenienti da tutto il mondo, tra cui spiccano la radice di rabarbaro e le bacche di ginepro, macerate singolarmente. Le bacche di ginepro seguono un processo speciale di macerazione e distillazione in alambicco di rame, che dona note fresche e resinose e rende il gusto più strutturato e persistente.

Gli ingredienti vengono macerati delicatamente e l'infusione è scaldata con dolcezza per ottenere l'estratto botanico. Il risultato è un aperitivo a bassa gradazione, 17,5% vol., con cinque note, floreale, erbacea, agrumata, balsamica e speziata, in equilibrio tra dolce e amaro.

È l'ingrediente di base del Select Spritz, preparato con prosecco, soda e un'oliva verde. Con lo stesso metodo di produzione dal 1920, Select porta in ogni bicchiere l'atmosfera dell'aperitivo veneziano.