Selecteer

Select is de Venetiaanse aperitiefdrank die in 1920 ontstond, toen de gebroeders Pilla hem creëerden met het doel bij te dragen aan de sociale en economische wederopbloei van het naoorlogse Venetië. De naam komt van het Latijn "selectus", gekozen, en al meer dan honderd jaar is Select verbonden met het ritueel van de Venetiaanse spritz.

Het originele recept is nooit veranderd. Select ontstaat uit de combinatie van 30 botanische ingrediënten van over de hele wereld, waarbij vooral rabarberwortel en jeneverbessen opvallen, die elk afzonderlijk worden gemacereerd. De jeneverbessen ondergaan een speciaal proces van maceratie en distillatie in een koperen ketel, wat frisse, harsachtige tonen geeft en de smaak meer structuur en een aanhoudend karakter verleent.

De ingrediënten worden zachtjes gemacereerd en de infusie wordt voorzichtig verwarmd om het botanische extract te verkrijgen. Het resultaat is een aperitief met een laag alcoholgehalte, 17,5% vol., met vijf tonen – floraal, kruidachtig, citrus, balsemachtig en kruidig – in balans tussen zoet en bitter.

Het is het basisingrediënt van de Select Spritz, gemaakt met Prosecco, sodawater en een groene olijf. Met dezelfde productiemethode sinds 1920 brengt Select in elk glas de sfeer van het Venetiaanse aperitief.