Allegrini
Como empresa líder en la Valpolicella Clásica, Allegrini ha estado produciendo vinos de alta calidad durante más de 400 años y se considera un actor importante en el desarrollo de esta región vinícola. Tras el arduo trabajo realizado por Giovanni, la familia Allegrini ha sabido captar su espíritu laborioso y su pasión para emprender un camino de valorización del patrimonio vitícola y enológico que esta tierra tenía para ofrecer. Manteniéndose fiel a una estricta tradición, la empresa siempre se ha mostrado como una bodega visionaria y alerta a la evolución de los tiempos y los gustos, logrando con Franco Allegrini, hoy considerado uno de los más grandes enólogos italianos, introducir innovaciones significativas en la producción de los vinos clave de Valpolicella, Recioto y Amarone: se ha adoptado un método de secado de las uvas más atento a preservar la integridad de las bayas, se ha revisado la técnica del Ripasso agregando a los tradicionales orujos una parte de uvas semi-secas que fermentan y enriquecen el producto con complejidad aromática y elegancia, se ha introducido el uso de la barrica junto al tradicional tonel de roble de Eslavonia y se ha reducido el período de envejecimiento para preservar el sabor y el aroma afrutado.
En los últimos años, finalmente, se ha creado una nueva línea más joven y fresca, Corte Giara, con vinos producidos cerca del lago de Garda y en otras áreas de Verona, más adecuados para momentos de convivencia.