Del Professore es la marca de vermouth y ginebra creada en 2013 por el bartender Leonardo Leuci, nacida como homenaje a Jerry 'The Professor' Thomas, considerado el padre de la mixología estadounidense. Un proyecto ideado por bartenders para bartenders, que une la tradición licorera italiana con la coctelería contemporánea.

Los productos de Del Professore nacen en Piamonte, cuna del vermut, gracias a una comunidad de cultivadores, recolectores y maestros destiladores. Los botánicos proceden en parte del territorio piamontés, como el ajenjo, y en parte de las regiones mediterráneas italianas, junto con especias de origen exótico; algunos se cultivan y seleccionan directamente, otros provienen de pequeños productores elegidos por su calidad y carácter.

Los vermouths siguen el pliego de condiciones de Vermouth di Torino IG y parten de una base de vinos 100 % italianos, con el objetivo de recrear el estilo en boga entre finales del siglo XVIII y principios del XIX recuperando antiguas recetas familiares. La gama incluye Vermouth di Torino Classico, de color ámbar y especiado; Rosso, suave y con cuerpo; Vermouth Chinato; y el Superiore en edición limitada, obtenido del Barolo Vigneto Cerretta de Ettore Germano y afinado en dos etapas en madera.

Desde 2017 la colección se ha enriquecido con los gins Monsieur, à la Madame y Crocodile, inspirados en los bathtub gin de la época de la Ley Seca: botánicos, especias y pieles frescas de cítricos se infusionan en frío sobre una base de destilado de enebro.

Con la mirada puesta en el futuro y una carta de amor al pasado, Del Professore celebra la excelencia de los espirituosos italianos y preserva recetas que de otro modo se perderían.