Del Professore è il marchio di vermouth e gin creato nel 2013 dal bartender Leonardo Leuci, nato come omaggio a Jerry 'The Professor' Thomas, considerato il padre della mixology americana. Un progetto ideato da bartender per i bartender, che unisce la tradizione liquoristica italiana alla miscelazione contemporanea.

I prodotti Del Professore nascono in Piemonte, terra d'elezione del vermouth, grazie a una comunità di coltivatori, raccoglitori e mastri distillatori. Le botaniche arrivano in parte dal territorio piemontese, come l'assenzio, in parte dalle regioni mediterranee italiane, insieme a spezie di origine esotica; alcune sono coltivate e selezionate direttamente, altre provengono da piccoli produttori scelti per qualità e carattere.

I vermouth seguono il disciplinare del Vermouth di Torino IG e partono da una base di vini 100% italiani, con l'obiettivo di ricreare lo stile in voga tra fine Settecento e inizio Ottocento recuperando antiche ricette di famiglia. La gamma comprende il Vermouth di Torino Classico, ambrato e speziato, il Rosso, morbido e corposo, il Vermouth Chinato e il Superiore in edizione limitata, ottenuto dal Barolo Vigneto Cerretta di Ettore Germano e affinato in due passaggi in legno.

Dal 2017 la collezione si è arricchita dei gin Monsieur, à la Madame e Crocodile, ispirati ai bathtub gin dell'epoca del Proibizionismo: botaniche, spezie e scorze fresche di agrumi vengono infuse a freddo su una base di distillato di ginepro.

Sguardo al futuro e lettera d'amore al passato: Del Professore celebra l'eccellenza degli spiriti italiani e preserva ricette che rischierebbero di andare perdute.